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Wärmende Kürbis-Kokos-Suppe
Herbstliches Rezept & Küchenideen von Küchen Tönsing

Familie bereitet gemeinsam in heller Küche Kürbis und Kartoffeln für eine Kürbis-Kokos-Suppe zu, alle lächeln.

Herbst und Winter sind Suppenzeit! Während draußen Kälte und Wind Einzug halten, wird es in Ihrer Küche erst richtig gemütlich. Wir von Küchen Tönsing empfehlen Ihnen ein besonderes Kocherlebnis für Groß & Klein – mit einer aromatischen Kürbis-Kokos-Suppe, die problemlos in Ihrer Traumküche gelingt.

Rezept: Kürbis-Kokos-Suppe – Schnelles & gesundes Herbstgericht

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Optional: Chili, geröstete Kürbiskerne, Crème fraîche, frische Kräuter
Person püriert mit einem Stabmixer eine cremige Kürbis-Kokos-Suppe im Topf in einer gemütlichen Küche.

Zubereitung:

  • 1. Gemüse vorbereiten: Kürbis waschen, entkernen und würfeln (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden). Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • 2. Anbraten: Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anschwitzen.
  • 3. Kürbis & Co. zugeben: Kürbis- und Kartoffelwürfel kurz anbraten, mit Currypulver bestäuben.
  • 4. Kochen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • 5. Pürieren: Kokosmilch hinzufügen und die Suppe cremig pürieren – besonders einfach mit einem modernen Pürierstab.
  • 6. Abschmecken und Servieren: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen abschmecken, mit Kürbiskernen und Kräutern garnieren.
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Schwarzer Cerankochfeld mit vier Kochzonen. Digitale Anzeige und Touch-Bedienfelder sind unten angebracht. Marke Bosch.
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Schwarzes Glaskeramikfeld mit vier Kochzonen und roter Digitalanzeige. „Boost“-Funktion bei zwei Feldern erkennbar. Bosch-Logo rechts unten.
PKN675DP1D Serie 8, Elektro-Kochfeld, 60 cm, Mit Rahmen aufliegend
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Schwarzes Glaskeramikkochfeld von Bosch mit vier Kochzonen und Touch-Bedienfeld. Digitale Anzeige am unteren Rand.
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Schwarzes Glaskeramikkochfeld mit vier Kochzonen, davon eine Combi-Zone und zwei mit Boost-Funktion. Rote digitale Anzeige am unteren Rand.
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PKM875DP1D Serie 8, Elektro-Kochfeld, 80 cm, Mit Rahmen aufliegend
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Schwarzer Induktionskochfeld von Bosch mit vier Kochzonen und Bedienfeld an der rechten Seite.
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Schwarzes Induktionskochfeld von Bosch mit Touch-Bedienfeld und numerischer Anzeige. Vier Kochzonen sind erkennbar.
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Schwarzer Glaskeramik-Kochfeld mit vier Kochzonen und Touch-Bedienfeld. Bosch-Logo rechts unten.
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